Artikel.news, Makassar - Sajian sate ada banyak jenis atau ragamnya. Selain daging ayam, daging sapi, dan daging kambing, ragam bahan lain non-daging juga bisa dipilih untuk membuat sate. 

Dilansir dari Fimela.com, Kamis (30/9/2021), ini ada lima resep sate tanpa daging yang bisa dibuat di rumah. Resep-resep ini pun bisa jadi resep andalan baru yang cocok dicoba saat tanggal tua atau saat kondisi keuangan sudah menipis.

Ada resep sate jamur hingga sate tahu yang enak. Ini resep lengkapnya.

1. Resep Sate Jamur Tiram

Bahan:
300 gr jamur tiram
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
2 biji kemiri
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
40 gr gula merah
1 sdm gula pasir
4 sdm kecap manis
½ sdt lada bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih jamur tiram, kemudian suwir-suwir. Haluskan semua bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, dan lada. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak.  Tumis hingga harum, dan masukkan sedikit minyak.

Kemudian masukkan gula merah, gula pasir, daun salam, daun jeruk, dan kecap manis. Aduk-aduk hingga rata. Masukkan jamur. Tumis hingga bumbu sedikit meresap. Matikan kompor, tunggu jamur agak dingin. Tusuk dengan tusukan sate. Kemudian bakar di telfon.
Jika sudah matang, angkat dan siram dengan sambal  kacang dan irisan bawang merah.

2. Resep Sate Tahu Bumbu Kacang

Bahan:
10 buah tahu matang (goreng)
¼ tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
3 siung bawang putih
Garam sesuai selera
Sejumput lada
Air secukupnya
Tusuk sate
Bahan Pelengkap:
Sambal kacang
kecap

Cara Membuat:

Campur semua bahan mulai dari bawang putih, lada, tepung terigu, tepung tapioka, garam dan air. Beri air sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga tercampur rata. Usahakan adonan jangan terlalu cair atau terlalu kalis. Masukkan adonan ke dalam tau matang atau yang telah digoreng. Lakukan pada semua tahu yang tersisa.

Kukus tahu selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.Potong tahu berbentu dadu. Kemudian tusuk-tusuk menggunakan tusukan sate.
Jumlah per tusuk sesuai selera.Olesi dengan minyak goreng dan kecap manis. Kemudian panggang hingga matang. Jika sudah matang, siram dengan bumbu kacang dan taburan daun jeruk dan potongan bawang merah. Sate tahu siap dihidangkan.

3. Resep Sate Aci Sambal Kacang
Bahan:
250 gr tepung tapioka
4 siung bawang putih (haluskan)
½ sdt garam (secukupnya)
Penyedap rasa secukupnya
Lada secukupnya
Tusuk sate
Kecap
Minyak goreng (untuk olesan)
400 ml air

Cara Membuat:

Rebus air hingga mendidih. Masukkan 6 sdm tepung tapioka ke dalam wadah. Masukkan semua bumbu, dan campur dengan air panas ke dalam wadah. Aduk-aduk hingga mengental. Masukkan tepung tapioka yang masih tersisa. Campur hingga adonan mengental.
Siapkan loyang atau cetakan yang sudah diolesi dengan margarin atau minyak goreng.

Kukus adonan selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Potong-potong menggunakan gunting bersih. Potong dadu atau sesuai selera dan tusuk menggunakan tusukan sate. Campurkan sedikit kecap dan minyak goreng ke dalam wadah untuk bahan olesan.Bakar menggunakan arang, bolak-balik supaya tidak gorong. Sajikan dengan siraman sambal kacang supaya lebih nikmat.
Sate aci siap dinikmati.

4. Resep Sate Lilit Tempe

Bahan:
1 balok tempe ukuran sedang
1 butir telur
4 batang serai
1 sdm minyak
Bumbu Halus:
1/2 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
1 bungkus bumbu kaldu ayam
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 ruas kencur

Cara Membuat:

Tumis semua bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi. Jika dirasa sudah masak, matikan kompor. Lumatkan tempe bersamaan dengan bumbu halus yang sudah di tumis. Aduk hingga rata, kemudian cicipi.Tambahkan 1 butir telur ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata.

Bagilah adonan menjadi 4 bagian. Lilitkan adonan ke batang serai satu per satu. Panggang sate di atas teflon dengan api sedang, hingga berubah warna kecolkatan. Sate lilit tempe siap di hidangkan.

5. Resep Sate Tempe Bumbu Bawang Kecap

Bahan:
2 papan tempe
1 gelas air
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar butir
1 sdm merica butir
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu jamur
2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan bumbu kecuali kecap dan maizena. Setelah itu masak bumbu dengan api kecil sampai mendidih. Kemudian tambahkan kecap manis dan tepung maizena. Aduk sebentar sampai mengental. Bumbu bakar siap digunakan.

Tempe bisa dikukus terlebih dahulu. Kemudian, dipotong dadu. Setelah selesai dikukus, tempe kemudian disusun dengan tusukan sate.
Setelah tempe direndam atau dilumuri dengan bumbu bakar, diamkan selama sekitar 30 menit terlebih dahulu. Dengan begini, bumbu akan lebih meresap ketika dipanggang.

Sebenarnya kita bisa pakai teflon untuk memanggang sate tempe ini. Tapi bila ingin rasanya lebih enak, kita perlu menggunakan arang untuk memanggang sate tempe. Aroma bakar dari arang akan membuat sate tempe ini terasa lebih istimewa.
 

Laporan	:	Jannah
Editor	:	Ruslan Amrullah