Artikel.news, Makassar - Daging kambing menjadi salah satu makanan favorit. Sajian yang terbuat dari daging kambing pun pasti disukai, salah satunya sop kambing.

Jika tak suka dengan santan karena khawatir kolesterol darah naik, sajian ini juga bisa dibuat dengan kuah yang bening.

Selain lebih segar, cita rasa sop kambing dengan kuah bening ini juga terasa lebih nikmat. Terlebih saat dimakan bersama dengan nasi putih hangat dan kerupuk.

Daging kambing juga diyakini bisa menjadi salah satu makanan afrosidiak, yakni penambah vitalitas laki-laki. 

Berikut resep dan cara membuat sop kambing kuah bening yang dilansir dari Popmama.com, Ahad (26/4/2023).

Bahan-bahan:

Daging kambing 500 gram (pilih yang bertulang)
Jahe secukupnya, memarkan
Air matang 1,5 liter
Air 2 liter
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 5 siung
Seledri secukupnya
Merica butir ½ sendok teh
Cengkeh 5 butir
Kayumanis 5 cm
Biji pala 1 butir

Bahan pelengkap:

Daun bawang secukupnya (dipotong-potong)
Tomat merah secukupnya (dipotong-potong)
Emping goreng
Bawang goreng

Cara membuat:

Potong-potong daging kambing sesuai selera. Setelah itu, cuci bersih dan rebus dengan air dan campuran jahe yang digeprek.

Tambahkan garam secukupnya. Rebus hingga daging empuk dan setengah matang, kemudian sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan cengkeh, biji pala dan kayumanis. Aduk terus, jangan sampai bumbu menjadi hangus.

Setelah bumbu matang, angkat dan sisihkan. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan kaldu daging
Aduk rata dan teruskan memasak sampai daging menjadi lebih empuk dan matang. Pastikan juga air kaldu agak menyusut sedikit.

Saat matang, masukkan irisan daun bawang dan tomat. Aduk lagi sampai tomat dan daun bawang terlihat sudah matang.

Sajikan hangat dengan nasi putih, kerupuk dan sambal rawit.