• Olahraga
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • News
    • InternationalNasionalMetro
    • Komisi B DPRD Makassar Gelar RDP Terkait Ranperda Pengelolaan Parkir Komisi B DPRD Makassar Gelar RDP Terkait Ranperda Pengelolaan Parkir
      Pemkot Makassar Dorong KPID Sulsel Lebih Aktif Awasi Media Sosial Pemkot Makassar Dorong KPID Sulsel Lebih Aktif Awasi Media Sosial
      Sekretariat DPRD Makassar Ucapkan Selamat Hari Palang Merah Indonesia 2025 Sekretariat DPRD Makassar Ucapkan Selamat Hari Palang Merah Indonesia 2025
      Bentuk Nyata Perhatian, Wali Kota Munafri Serahkan Gerobak untuk Pedagang Bunga TPU Dadi Bentuk Nyata Perhatian, Wali Kota Munafri Serahkan Gerobak untuk Pedagang Bunga TPU Dadi
  • Tekno
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • Ekbis
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • Berita Utama
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • Politik
    • PemiluPartai PolitikPilkada
    • HUT ke-24, Demokrat Makassar Ikuti Doa Bersama Seluruh Indonesia HUT ke-24, Demokrat Makassar Ikuti Doa Bersama Seluruh Indonesia
      Fraksi PKS DPRD Makassar Siap Dukung Penuh Kebijakan Wali Kota yang Berpihak ke Masyarakat Fraksi PKS DPRD Makassar Siap Dukung Penuh Kebijakan Wali Kota yang Berpihak ke Masyarakat
      Momentum Maulid, Fraksi PKB DPRD Makassar Ajak Teladani Nabi Hadapi Perbedaan dengan Musyawarah Momentum Maulid, Fraksi PKB DPRD Makassar Ajak Teladani Nabi Hadapi Perbedaan dengan Musyawarah
      Bimtek Anggota DPRD PPP se-Sulsel, Sekda Dorong Semua Parpol Lakukan Hal yang Sama Bimtek Anggota DPRD PPP se-Sulsel, Sekda Dorong Semua Parpol Lakukan Hal yang Sama
  • Opini
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • Inspirasi
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • Entertain
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • Edukasi
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • Kesehatan
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu
  • Sulsel
    • AjattaparengBosowasiLuwuTorajaBarruSidrapPangkepGowaMarosSinjaiPare-pare
    • Wawali Hermanto Inspektur Upacara HKN Pesankan ASN Jaga Integritas, Fokus Bekerja dan Berikan Pelayanan Terbaik Wawali Hermanto Inspektur Upacara HKN Pesankan ASN Jaga Integritas, Fokus Bekerja dan Berikan Pelayanan Terbaik
      Parepare Libatkan Tenaga Ahli Unhas Seriusi Percepatan Pembangunan Kawasan Pergudangan  Parepare Libatkan Tenaga Ahli Unhas Seriusi Percepatan Pembangunan Kawasan Pergudangan 
      Wali Kota Tasming Hamid Sambut FKH Bersinergi Menuju Parepare Bebas Banjir  Wali Kota Tasming Hamid Sambut FKH Bersinergi Menuju Parepare Bebas Banjir 
      Hadapi Abrasi Serius, Bapperida Sulbar Desak Penanganan Segera Jaringan Irigasi Paku Hadapi Abrasi Serius, Bapperida Sulbar Desak Penanganan Segera Jaringan Irigasi Paku
  • Sulbar
    • Lebih dari Sekadar Baca Buku: Bapperida Sulbar Ubah Gerakan Mandarras menjadi Strategi Pembangunan SDM Lebih dari Sekadar Baca Buku: Bapperida Sulbar Ubah Gerakan Mandarras menjadi Strategi Pembangunan SDM
      Salim S Mengga: Pangan Lokal Adalah Jalan Menuju Ketahanan dan Kesejahteraan Sulbar Salim S Mengga: Pangan Lokal Adalah Jalan Menuju Ketahanan dan Kesejahteraan Sulbar
      Apresiasi Gerakan Sulbar Mandarras, Gubernur Suhardi Duka Jadi Pemateri di Forum Nasional TPBIS Apresiasi Gerakan Sulbar Mandarras, Gubernur Suhardi Duka Jadi Pemateri di Forum Nasional TPBIS
      BPSDM Sulbar Gelar Ujian Diklat PKP Bagi Jabatan Pengawas ASN BPSDM Sulbar Gelar Ujian Diklat PKP Bagi Jabatan Pengawas ASN
  • Foto
    • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
      Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah
      Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
      Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu Wakil Ketua DPRD Sulbar Pantau Pasar Murah di Sumare Rangas, Masyarakat Sangat Terbantu

Home Not Edukasi

Ternyata Bau Amis Ikan Dipengaruhi oleh Makanan yang Dikonsumsi Ikan

Faisal

Rabu, 18 Oktober 2023 - 22:52 WIB


Ternyata Bau Amis Ikan Dipengaruhi oleh Makanan yang Dikonsumsi Ikan

Ilustrasi cewek penjual ikan.(Istimewa)


Artikel.news, Jakarta - Ikan umumnya berbau amis. Aroma amis yang kuat dapat mengganggu selera makan dan membuat banyak orang meragukan segar atau tidaknya ikan yang mereka beli. 

Bau amis pada ikan sebenarnya berasal dari senyawa kimia yang disebut trimetilamina oksida (TMAO). TMAO adalah senyawa yang biasanya tidak memiliki aroma, tetapi ketika ikan mengalami proses pelapukan, bakteri yang ada di permukaannya mengubah senyawa nitrogen yang terdapat dalam ikan menjadi trimetilamina (TMA).

Dikutip dari Tempo.co, Rabu (18/10/2023), yang melansir Nutrition, TMA adalah alasan utama mengapa ikan yang tidak segar atau tidak disimpan dengan baik dapat mengeluarkan aroma amis yang kuat. Selain itu, faktor lain yang mempengaruhi aroma ikan adalah jenis dan spesiesnya. 

Beberapa spesies ikan, seperti ikan laut, cenderung memiliki rasa lebih tajam dan aroma yang lebih kuat dibandingkan dengan ikan air tawar.

Biasanya, bau amis juga bisa dipengaruhi oleh makanan yang dikonsumsi oleh ikan selama hidupnya. Ikan yang makan plankton laut atau makanan yang berbau kuat dapat memiliki aroma yang lebih kuat.

Cara Menghilangkan Bau Amis

Ketika ikan mati, bakteri dan enzim dalam tubuh ikan mengubah TMAO menjadi TMA, yang menghasilkan bau amis. Dikutip dari Healthing, bau ini dapat dikurangi dengan cara mencuci ikan dengan air keran untuk menghilangkan TMA pada permukaannya.

Bau amis juga bisa disamarkan dengan mengolah ikan menggunakan bahan-bahan asam seperti lemon, cuka, atau tomat. Senyawa bau ini akan terikat dengan air dan menjadi kurang mudah menguap, sehingga bau tidak tercium begitu kuat.

Berbeda dengan ikan air tawar yang tidak mengakumulasi TMAO, sehingga dagingnya cenderung lebih lembut dan tidak memiliki bau yang khas. Namun, ikan air tawar juga dapat memiliki masalah bau yang disebabkan oleh senyawa-senyawa seperti geosmin dan methylisoborneol, yang dihasilkan oleh ganggang biru-hijau.


 

  • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur
  • Bertemu Ombudsman, Wali Kota Makassar Bahas Pengembangan Sekolah Rakyat
  • Pemberkasan Beasiswa Pemprov Sulbar Dimulai, Wujud Komitmen Pemerintah dalam Mendukung Pendidikan
  • 69 Tahun Unhas, Wali Kota Makassar Harap Makin Maju dan Menghadirkan Manfaat yang Nyata
  • 6 Sifat Terlihat Luar Biasa Keren di Mata Banyak Orang, Ada Suka Tantangan dan Mandiri
  • Wali Kota Makassar Dorong Sekolah Hidupkan Budaya Sopan Santun Sejak Usia Dini

Laporan:Faisal
Editor:Ruslan Amrullah
TAG #Not#Edukasi#Ikan#Bau Amis#Aroma#Makanan#Artikel.news
BAGI
REKOMENDASI
KINI
  • 19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur

    19 Mahasiswa Sulbar Semakin Dekat dengan Impian Berkat Program Beasiswa Gubernur

  • Lebih dari Sekadar Baca Buku: Bapperida Sulbar Ubah Gerakan Mandarras menjadi Strategi Pembangunan SDM

    Lebih dari Sekadar Baca Buku: Bapperida Sulbar Ubah Gerakan Mandarras menjadi Strategi Pembangunan SDM

  • Komisi B DPRD Makassar Gelar RDP Terkait Ranperda Pengelolaan Parkir

    Komisi B DPRD Makassar Gelar RDP Terkait Ranperda Pengelolaan Parkir

  • Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah

    Pemprov Sulbar Perkuat Sinergi Lintas Sektor Kendalikan Inflasi Daerah

  • Pemkot Makassar Dorong KPID Sulsel Lebih Aktif Awasi Media Sosial

    Pemkot Makassar Dorong KPID Sulsel Lebih Aktif Awasi Media Sosial

  • Salim S Mengga: Pangan Lokal Adalah Jalan Menuju Ketahanan dan Kesejahteraan Sulbar

    Salim S Mengga: Pangan Lokal Adalah Jalan Menuju Ketahanan dan Kesejahteraan Sulbar

  • TOPIK

  • POPULAR

      Pj Sekda Parepare Hadiri Pembukaan PKKMB ITH, Pemkot Dukung Pengembangan PT Cetak Insan Unggul
    1. Pj Sekda Parepare Hadiri Pembukaan PKKMB ITH, Pemkot Dukung Pengembangan PT Cetak Insan Unggul
    2. Pemberkasan Beasiswa Pemprov Sulbar Dimulai, Wujud Komitmen Pemerintah dalam Mendukung Pendidikan
    3. Workplace Learning Siap Jadi Model Nasional, Dari Sulsel untuk Indonesia
    4. 5 Kebiasaan Perempuan Sukses Sebelum Tidur, Melakukan Relaksasi hingga Tidak Scrolling Sosmed
    5. Pemprov Sulbar Dorong Sekolah Inklusi, Jawab Tantangan Stunting dan Anak Putus Sekolah
  • Dapat berita terbaru dari kami
    contoh: example@email.com
    Ikuti kami di social

artikel
  • Redaksi
  • Tentang Kami
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak
  • SITEMAP

2021 © PT. Artikel Media Nusantara - All Rights Reserved.