• Olahraga
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • News
    • InternationalNasionalMetro
    • Tersandung Dugaan Ijazah Palsu, Wali Kota di Jepang Mundur dan Minta Maaf ke Masyarakat Tersandung Dugaan Ijazah Palsu, Wali Kota di Jepang Mundur dan Minta Maaf ke Masyarakat
      Sulsel Akan Jadi Tuan Rumah HUT ke-46 Dekranas Tahun 2026 Sulsel Akan Jadi Tuan Rumah HUT ke-46 Dekranas Tahun 2026
      Dukung Bhayangkara Offroad Peduli 2025, Munafri: Memperkuat Citra sebagai Pengayom yang Hadir Membawa Kepedulian Dukung Bhayangkara Offroad Peduli 2025, Munafri: Memperkuat Citra sebagai Pengayom yang Hadir Membawa Kepedulian
      Apel Pagi, Camat Ujung Tanah Tekankan Optimalisasi Kinerja Menjalankan Program Wali Kota Makassar Apel Pagi, Camat Ujung Tanah Tekankan Optimalisasi Kinerja Menjalankan Program Wali Kota Makassar
  • Tekno
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • Ekbis
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • Berita Utama
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • Politik
    • PemiluPartai PolitikPilkada
    • Fraksi PPP DPRD Makassar Temui Wali Kota Munafri, Tegaskan Dukungan dan Perkuat Sinergi Fraksi PPP DPRD Makassar Temui Wali Kota Munafri, Tegaskan Dukungan dan Perkuat Sinergi
      Di Hadapan Sekjen Gerindra, Wagub Sulsel Tegaskan Komitmen Berkolaborasi dengan Parpol untuk Percepatan Pembangunan Di Hadapan Sekjen Gerindra, Wagub Sulsel Tegaskan Komitmen Berkolaborasi dengan Parpol untuk Percepatan Pembangunan
      Munandar Wijaya Ikuti Diklat Bimtek Amanat Nusantara Gelombang ke-5 di Lampung Selatan Munandar Wijaya Ikuti Diklat Bimtek Amanat Nusantara Gelombang ke-5 di Lampung Selatan
      Hewan Kurban PDIP Sulbar Disembelih, Agus Ambo Djiwa: Dibagikan kepada yang Berhak Menerima Hewan Kurban PDIP Sulbar Disembelih, Agus Ambo Djiwa: Dibagikan kepada yang Berhak Menerima
  • Opini
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • Inspirasi
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • Entertain
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • Edukasi
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • Kesehatan
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun
  • Sulsel
    • AjattaparengBosowasiLuwuTorajaBarruSidrapPangkepGowaMarosSinjaiPare-pare
    • Monev Triwulan II Pembangunan Parepare, Wawali Dorong SKPD Genjot Kinerja, Jangan Gaspol Akhir Tahun Monev Triwulan II Pembangunan Parepare, Wawali Dorong SKPD Genjot Kinerja, Jangan Gaspol Akhir Tahun
      Hadirkan Kadis Perpustakaan, Ngopi Berjamaah Masjid Raya Padukan Pembahasan Agama dan Isu Sosial Kemasyarakatan  Hadirkan Kadis Perpustakaan, Ngopi Berjamaah Masjid Raya Padukan Pembahasan Agama dan Isu Sosial Kemasyarakatan 
      Masyarakat Hingga Pejabat Puas Layanan Makan Siang Gratis Jumat Berkah Masjid Raya Masyarakat Hingga Pejabat Puas Layanan Makan Siang Gratis Jumat Berkah Masjid Raya
      Wali Kota Parepare Sambut Kapolres Baru AKBP Indra Waspada Yuda, Sinergitas Berlanjut dan Kamtibmas Terus Terjaga  Wali Kota Parepare Sambut Kapolres Baru AKBP Indra Waspada Yuda, Sinergitas Berlanjut dan Kamtibmas Terus Terjaga 
  • Sulbar
    • Ketua-Wakil Ketua DPRD Sulbar Kompak Hadiri Peringatan HUT Mamuju ke-485 Ketua-Wakil Ketua DPRD Sulbar Kompak Hadiri Peringatan HUT Mamuju ke-485
      Hari Jadi Mamuju ke-485: Gubernur Sulbar Tegaskan Dukungan Pembangunan Hari Jadi Mamuju ke-485: Gubernur Sulbar Tegaskan Dukungan Pembangunan
      Habsi Wahid Hadiri Peringatan Hari Jadi Mamuju ke-485 Bersama Para Mantan Bupati Habsi Wahid Hadiri Peringatan Hari Jadi Mamuju ke-485 Bersama Para Mantan Bupati
      Kemendagri Apresiasi Kesiapan RPJMD Sulbar 2025-2029 yang Selaras dengan RPJMN Kemendagri Apresiasi Kesiapan RPJMD Sulbar 2025-2029 yang Selaras dengan RPJMN
  • Foto
    • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer
      Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID
      Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026 Pemprov Sulbar Bakal Gelar Turnamen Sepakbola Piala Gubernur 2026
      Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun Vania Azka Priscilla, Pemeran Vania di Sinetron Asmara Gen Z yang Baru Berusia 14 Tahun

Home Not Kesehatan

6 Kebiasaan saat Memasak Sayur yang Bisa Membuat Nutrisinya Hilang

Jannah

Senin, 21 November 2022 - 18:11 WIB


6 Kebiasaan saat Memasak Sayur yang Bisa Membuat Nutrisinya Hilang

Ilustrasi sayur asem.(Foto: Shutterstock)


Artikel.news, Makassar - Tubuh membutuhkan nutrisi yang diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Sumber nutrisi dan vitamin adalah salah satunya dari sayur-mayur.

Sayuran kaya akan nutrisi dan merupakan bagian dari pola makan dengan gizi seimbang.

Namun, makanan paling sehat sekalipun bisa menjadi tidak sehat atau manfaatnya hilang jika tidak diolah atau dimasak dengan tepat.

Dilansir dari Tribunnews.com, Senin (21/11/2022), yang merangkun sejumlah sumber, berikut sejumlah kesalahan memasak sayuran yang mungkin tak disadari namun masih banyak dilakukan:

1. Tidak mencuci sayur

Banyak sayuran yang ditanam secara konvensional mengandung pestisida seperti seledri, bayam, paprika manis, tomat, dan lainnya.

Jika tidak mencuci sayur sebelum dimasak, kita berpotensi menelan residu kimiawi pada sayuran yang dapat menyebabkan sakit perut, mual, hingga diare, hingga gangguan fungsi organ. 

2. Menggoreng sayur

Makanan yang digoreng memang terasa nikmat tetapi tidak sehat dan tinggi kandungan lemak.

Makanan yang digoreng berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit seperti diabetes dan penyakit jantung.

Saat ini, sudsh tersedia air fryer yang hanya memerlukan satu sendok teh minyak untuk menggoreng makanan apa pun.

Jika berniat beralih ke makanan sehat tetapi masih ingin menikmati gorengan pada saat yang sama, menggunakan air fryer bisa menjadi alternatif yang sedikit lebih sehat.

3. Membumbui terlalu banyak

Bumbu atau dressing memang bisa membuat sayur-sayuran menjadi lebih nikmat.

Namun, menambah terlalu banyak bumbu atau dressing malah bisa membuat sayur yang kita makan menjadi tidak sehat.

Bumbu, misalnya, jika ditambahkan terlalu banyak bisa membuat sayuran yang kita makan menjadi tinggi sodium dan pada akhirnya menyebabkan retensi air. Begitu pula dengan dressing yang biasa digunakan pada salad.

Jadi, gunakanlah bumbu dan dressing dalam ukuran wajar.

4. Memasak terlalu lama

Salah satu kesalahan memasak sayuran yang umum dilakukan adalah terlalu lama mengekspos panas pada sayuran.

Terlalu lama memasak sayuran akan merusak mayoritas nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Merebusnya juga tidak disarankan. Metode ini menyebabkan mikronutrien yang larut dalam air seperti riboflavin, folat, serta vitamin B dan C larut ke dalam air, yang kemudian akan dibuang oleh oleh kebanyakan orang.

Begitu pula jika digoreng. Menggoreng sayur, seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, akan membuat nutrisi di dalam sayur hilang dan menyebabkan lemak berlebih.

Jadi, lebih disarankan untuk mengukus sayuran selama lima menit di dalam panci dengan api sedang.

Jika ingin membuat masakan seperti kentang goreng, jangan gunakan deep frier dan lebih baik memanggangnya di atas nampan logam. 

5. Mengupas sayur

Ini adalah hal yang cukup sering dilakukan oleh banyak orang padahal sebaiknya tidak dilakukan.

Kulit dari beberapa jenis sayur, seperti kentang, wortel, labu, hingga mentimun, mengandung banyak vitamin dan mineral yang sayang untuk dilewatkan.

Kulit sayuran juga tinggi akan serat yang baik untuk memperlancar sistem pencernaan.

6. Merebus, bukan melakukan blanching

Blanching adalah proses merebus atau mengukus sebentar sayuran hingga matang sebagian.

Langkah ini penting dilakukan sebelum membekukan sayuran untuk disimpan. Beberapa jenis sayuran yang disarankan untuk dilakukan blanching termasuk brokoli, sayuran berdaun hijau, buncis, dan asparagus.

Sebetulnya, sayuran yang dibekukan tanpa direbus dan dilakukan blanching tetap aman untuk dimakan. Tapi, sayuran tersebut akan memiliki warna, tekstur dan rasa yang tampak tidak sesuai.

Misalnya, seikat bayam mentah yang disimpan di kulkas kemudian dikeluarkan ketika hendak digunakan sering kali tampak lebih gelap daunnya dan lengket.

Contoh lainnya adalah brokoli yang kita masak dan tidak melalui blanching sebelumnya sering kali tampak layu serta tidak segar dan renyah seperti masakan brokoli di restoran.

Proses blanching akan menghentikan aktivitas enzimatik yang merusak sayuran. Enzim ini dapat bertahan pada suhu beku dan melanjutkan proses pembusukan meskipun makanan dibekukan. Mengolah makanan sebelumnya dalam air mendidih atau uap akan membunuh enzim tersebut.

Setelah dilakukan blanching, makanan bisa disimpan di kulkas kemudian dihangatkan atau dimasak sebentar sebelum disantap.
 

  • Jarang Disadari Tanda-tanda Gula Darah Rendah Saat Tidur di Malam Hari, Salah Satunya Alami Mimpi Buruk
  • Lakukan Empat Hal Agar Gula Darah Tetap Stabil saat Bangun Tidur, Minum Air Putih hingga Aktivitas Fisik
  • Rutin Minum Kopi Hitam Tanpa Gula Ternyata Banyak Manfaatnya, Termasuk Turunkan Risiko Diabetes dan Melindungi Otak
  • Kunjungi RSUD Labuang Baji, Gubernur Sulsel Tekankan Peningkatan Akses dan Pelayanan Kesehatan
  • Sebaiknya Jangan Sering Tidur di di Sofa, Bisa Sebabkan Sakit Punggung hingga Selalu Merasa Lelah
  • Mirip DBD tapi Serang Ginjal: Dinkes Sulbar Edukasi Masyarakat Soal Virus Hanta

Laporan:Jannah
Editor:Ruslan Amrullah
TAG #Not#Kesehatan#Sayur#Memasak Sayur#Nutrisi#Vitamin#Artikel.news
BAGI
REKOMENDASI
KINI
  • Tersandung Dugaan Ijazah Palsu, Wali Kota di Jepang Mundur dan Minta Maaf ke Masyarakat

    Tersandung Dugaan Ijazah Palsu, Wali Kota di Jepang Mundur dan Minta Maaf ke Masyarakat

  • Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer

    Rehat Sebagai Dokter, Indahkus Kini Fokus Jadi Entertainer

  • Ketua-Wakil Ketua DPRD Sulbar Kompak Hadiri Peringatan HUT Mamuju ke-485

    Ketua-Wakil Ketua DPRD Sulbar Kompak Hadiri Peringatan HUT Mamuju ke-485

  • Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID

    Pemprov Sulsel Perkuat Komitmen Hadirkan Layanan Publik Tepat sasaran Melalui Single ID

  • Sulsel Akan Jadi Tuan Rumah HUT ke-46 Dekranas Tahun 2026

    Sulsel Akan Jadi Tuan Rumah HUT ke-46 Dekranas Tahun 2026

  • Hari Jadi Mamuju ke-485: Gubernur Sulbar Tegaskan Dukungan Pembangunan

    Hari Jadi Mamuju ke-485: Gubernur Sulbar Tegaskan Dukungan Pembangunan

  • TOPIK

  • POPULAR

      Ternyata Minum Air Kelapa Tak Selalu Baik, Bagi Pasien Gagal Ginjal dan Ibu Hamil Sebaiknya Dihindari
    1. Ternyata Minum Air Kelapa Tak Selalu Baik, Bagi Pasien Gagal Ginjal dan Ibu Hamil Sebaiknya Dihindari
    2. UNHAS dan Aisyiyah Parepare Bersinergi Cegah Sindrom Metabolik Lewat Pelatihan Herbal
    3. Pemprov Sulsel Alokasikan Rp1 Miliar untuk Intervensi Stunting di Bulukumba
    4. 8 Kebiasaan Sehari-hari yang Bisa Turunkan Kadar Gula Darah, Termasuk Minum Air yang Cukup
    5. Minum Air Garam Sebelum Tidur Ternyata Efeknya Baik, Tingkatkan Kualitas Tidur hingga Redakan Kram Otot
  • Dapat berita terbaru dari kami
    contoh: example@email.com
    Ikuti kami di social

artikel
  • Redaksi
  • Tentang Kami
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak
  • SITEMAP

2021 © PT. Artikel Media Nusantara - All Rights Reserved.