• Olahraga
    • Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting
      Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1 Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1
      Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS
      Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun
  • News
    • InternationalNasionalMetro
    • Lantik 23 Pejabat Eselon III dan 207 Kepala Sekolah, Gubernur Ingatkan Integritas dan Loyalitas Lantik 23 Pejabat Eselon III dan 207 Kepala Sekolah, Gubernur Ingatkan Integritas dan Loyalitas
      Hadiri Ulang Tahun Danny Pomanto ke-59, Rudianto Lallo: Wakafkan Diri untuk Makassar dan Sulsel Hadiri Ulang Tahun Danny Pomanto ke-59, Rudianto Lallo: Wakafkan Diri untuk Makassar dan Sulsel
      Hadiri RACK IKADIN Makassar, Taufan Pawe Ungkap Kebanggaan Jadi Advokat Hadiri RACK IKADIN Makassar, Taufan Pawe Ungkap Kebanggaan Jadi Advokat
      Tragis, Balita di Jayapura Dianiaya Ayah Kandung Hingga Patah Tulang Tragis, Balita di Jayapura Dianiaya Ayah Kandung Hingga Patah Tulang
  • Tekno
    • Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting
      Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1 Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1
      Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS
      Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun
  • Ekbis
    • Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting
      Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1 Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1
      Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS
      Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun
  • Politik
    • PemiluPartai PolitikPilkada
    • Godok Bacaleg, Demokrat Parepare Siapkan Kejutan di Pileg, Yakin Anies-AHY Bakal Jadi Magnet Godok Bacaleg, Demokrat Parepare Siapkan Kejutan di Pileg, Yakin Anies-AHY Bakal Jadi Magnet
      Dapat Restu Tokoh Golkar, Zulham Arief Mantap Maju Bacaleg DPRD Sulsel  Dapat Restu Tokoh Golkar, Zulham Arief Mantap Maju Bacaleg DPRD Sulsel 
      Nasdem, Demokrat dan PKS Sepakat Siapkan Deklarasi Anies Sebagai Capres Nasdem, Demokrat dan PKS Sepakat Siapkan Deklarasi Anies Sebagai Capres
      Empat  Bawaslu Kabupaten di Sulbar Dapat Bantuan Mobil Operasional Empat  Bawaslu Kabupaten di Sulbar Dapat Bantuan Mobil Operasional
  • Opini
    • Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting
      Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1 Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1
      Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS
      Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun
  • Inspirasi
    • Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting
      Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1 Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1
      Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS
      Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun
  • Entertain
    • Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting
      Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1 Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1
      Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS
      Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun
  • Edukasi
    • Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting
      Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1 Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1
      Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS
      Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun
  • Kesehatan
    • Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting Dialog Tematik Bersama Mahasiswa KKN Unhas, Taufan Pawe Ulas Gerak Cepat dan Sinergitas Parepare Turunkan Stunting
      Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1 Main Kandang di GBH Parepare, PSM Sukses Menang 3-1 Atas RANS, Kini di Peringkat 2 Liga 1
      Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS Taufan Pawe Pastikan Stadion GBH Parepare Siap Gelar Laga PSM Vs RANS
      Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun Dulu Ditolak 100 Investor, Melanie Perkins Buat Aplikasi Canva, Kini Hartanya Capai Rp100 Triliun
  • Sulsel
    • AjattaparengBosowasiLuwuTorajaBarruSidrapPangkepGowaMarosSinjaiPare-pare
    • Segera Revitalisasi Stadion GBH, Taufan Pawe: Jangan Ragukan Semangat Saya Bangun Persepakbolaan di Sulsel Segera Revitalisasi Stadion GBH, Taufan Pawe: Jangan Ragukan Semangat Saya Bangun Persepakbolaan di Sulsel
      Festival Salo Karajae Parepare Kembali Jadi Kalender Event Nasional, KEN 2023 Festival Salo Karajae Parepare Kembali Jadi Kalender Event Nasional, KEN 2023
      Pemkot Parepare Resmi Serahkan Rancangan Nota Kesepahaman Kebijakan Umum Pagu Indikatif Wilayah Pemkot Parepare Resmi Serahkan Rancangan Nota Kesepahaman Kebijakan Umum Pagu Indikatif Wilayah
      HUT ke-42 Satpam, RSUD Andi Makkasau Borong Dua Penghargaan Terbaik  HUT ke-42 Satpam, RSUD Andi Makkasau Borong Dua Penghargaan Terbaik 
  • Sulbar
    • Wamentan Dorong Peningkatan Ekspor Sulbar, Agar Bisa Bangkit di 2023 Wamentan Dorong Peningkatan Ekspor Sulbar, Agar Bisa Bangkit di 2023
      Setelah 10 Orang Ditahan, Kini Polda Sulbar Tetapkan Lagi 4 Tersangka Kasus Pembunuhan di Mateng Setelah 10 Orang Ditahan, Kini Polda Sulbar Tetapkan Lagi 4 Tersangka Kasus Pembunuhan di Mateng
      Wabup Pasangkayu Buka Forum Konsultasi Publik Penyusunan RKPD 2024 Wabup Pasangkayu Buka Forum Konsultasi Publik Penyusunan RKPD 2024
      Usman Suhuriah Bersama Akmal Malik Berkunjung ke Tambak Udang Milik Pengusaha di Polman Usman Suhuriah Bersama Akmal Malik Berkunjung ke Tambak Udang Milik Pengusaha di Polman

Home Not Kesehatan

6 Kebiasaan saat Memasak Sayur yang Bisa Membuat Nutrisinya Hilang

Jannah

Senin, 21 November 2022 - 18:11 WIB


6 Kebiasaan saat Memasak Sayur yang Bisa Membuat Nutrisinya Hilang

Ilustrasi sayur asem.(Foto: Shutterstock)


Artikel.news, Makassar - Tubuh membutuhkan nutrisi yang diperoleh dari makanan yang dikonsumsi. Sumber nutrisi dan vitamin adalah salah satunya dari sayur-mayur.

Sayuran kaya akan nutrisi dan merupakan bagian dari pola makan dengan gizi seimbang.

Namun, makanan paling sehat sekalipun bisa menjadi tidak sehat atau manfaatnya hilang jika tidak diolah atau dimasak dengan tepat.

Samsat Sulsel

Dilansir dari Tribunnews.com, Senin (21/11/2022), yang merangkun sejumlah sumber, berikut sejumlah kesalahan memasak sayuran yang mungkin tak disadari namun masih banyak dilakukan:

1. Tidak mencuci sayur

Banyak sayuran yang ditanam secara konvensional mengandung pestisida seperti seledri, bayam, paprika manis, tomat, dan lainnya.

Jika tidak mencuci sayur sebelum dimasak, kita berpotensi menelan residu kimiawi pada sayuran yang dapat menyebabkan sakit perut, mual, hingga diare, hingga gangguan fungsi organ. 

2. Menggoreng sayur

Makanan yang digoreng memang terasa nikmat tetapi tidak sehat dan tinggi kandungan lemak.

Makanan yang digoreng berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit seperti diabetes dan penyakit jantung.

Saat ini, sudsh tersedia air fryer yang hanya memerlukan satu sendok teh minyak untuk menggoreng makanan apa pun.

Jika berniat beralih ke makanan sehat tetapi masih ingin menikmati gorengan pada saat yang sama, menggunakan air fryer bisa menjadi alternatif yang sedikit lebih sehat.

3. Membumbui terlalu banyak

Bumbu atau dressing memang bisa membuat sayur-sayuran menjadi lebih nikmat.

Namun, menambah terlalu banyak bumbu atau dressing malah bisa membuat sayur yang kita makan menjadi tidak sehat.

Bumbu, misalnya, jika ditambahkan terlalu banyak bisa membuat sayuran yang kita makan menjadi tinggi sodium dan pada akhirnya menyebabkan retensi air. Begitu pula dengan dressing yang biasa digunakan pada salad.

Jadi, gunakanlah bumbu dan dressing dalam ukuran wajar.

4. Memasak terlalu lama

Salah satu kesalahan memasak sayuran yang umum dilakukan adalah terlalu lama mengekspos panas pada sayuran.

Terlalu lama memasak sayuran akan merusak mayoritas nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Merebusnya juga tidak disarankan. Metode ini menyebabkan mikronutrien yang larut dalam air seperti riboflavin, folat, serta vitamin B dan C larut ke dalam air, yang kemudian akan dibuang oleh oleh kebanyakan orang.

Begitu pula jika digoreng. Menggoreng sayur, seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, akan membuat nutrisi di dalam sayur hilang dan menyebabkan lemak berlebih.

Jadi, lebih disarankan untuk mengukus sayuran selama lima menit di dalam panci dengan api sedang.

Jika ingin membuat masakan seperti kentang goreng, jangan gunakan deep frier dan lebih baik memanggangnya di atas nampan logam. 

5. Mengupas sayur

Ini adalah hal yang cukup sering dilakukan oleh banyak orang padahal sebaiknya tidak dilakukan.

Kulit dari beberapa jenis sayur, seperti kentang, wortel, labu, hingga mentimun, mengandung banyak vitamin dan mineral yang sayang untuk dilewatkan.

Kulit sayuran juga tinggi akan serat yang baik untuk memperlancar sistem pencernaan.

6. Merebus, bukan melakukan blanching

Blanching adalah proses merebus atau mengukus sebentar sayuran hingga matang sebagian.

Langkah ini penting dilakukan sebelum membekukan sayuran untuk disimpan. Beberapa jenis sayuran yang disarankan untuk dilakukan blanching termasuk brokoli, sayuran berdaun hijau, buncis, dan asparagus.

Sebetulnya, sayuran yang dibekukan tanpa direbus dan dilakukan blanching tetap aman untuk dimakan. Tapi, sayuran tersebut akan memiliki warna, tekstur dan rasa yang tampak tidak sesuai.

Misalnya, seikat bayam mentah yang disimpan di kulkas kemudian dikeluarkan ketika hendak digunakan sering kali tampak lebih gelap daunnya dan lengket.

Contoh lainnya adalah brokoli yang kita masak dan tidak melalui blanching sebelumnya sering kali tampak layu serta tidak segar dan renyah seperti masakan brokoli di restoran.

Proses blanching akan menghentikan aktivitas enzimatik yang merusak sayuran. Enzim ini dapat bertahan pada suhu beku dan melanjutkan proses pembusukan meskipun makanan dibekukan. Mengolah makanan sebelumnya dalam air mendidih atau uap akan membunuh enzim tersebut.

Setelah dilakukan blanching, makanan bisa disimpan di kulkas kemudian dihangatkan atau dimasak sebentar sebelum disantap.
 

  • Sebaiknya Hindari Makanan Pedas dan Berlemak, Bisa Menyebabkan Menopause Dini Bagi Wanita
  • Orang Berkeringat saat Gugup, Ini Alasan Ilmiahnya
  • Ternyata Jarang Minum Kopi Bisa Bikin Organ Vital Pria Loyo di Ranjang
  • 3 Vitamin Disebut Mujarab Tingkatkan Kesuburan Pria
  • Rokok Elektrik Ternyata Berdampak Buruk bagi Tubuh, Simak Penjelasan Dokter Spesialis Paru
  • 9 Tips Atasi Badan Cepat Lelah dan Mudah Mengantuk

Laporan:Jannah
Editor:Ruslan Amrullah
TAG #Not#Kesehatan#Sayur#Memasak Sayur#Nutrisi#Vitamin#Artikel.news
BAGI
REKOMENDASI
KINI
  • Segera Revitalisasi Stadion GBH, Taufan Pawe: Jangan Ragukan Semangat Saya Bangun Persepakbolaan di Sulsel

    Segera Revitalisasi Stadion GBH, Taufan Pawe: Jangan Ragukan Semangat Saya Bangun Persepakbolaan di Sulsel

  • Lantik 23 Pejabat Eselon III dan 207 Kepala Sekolah, Gubernur Ingatkan Integritas dan Loyalitas

    Lantik 23 Pejabat Eselon III dan 207 Kepala Sekolah, Gubernur Ingatkan Integritas dan Loyalitas

  • Wamentan Dorong Peningkatan Ekspor Sulbar, Agar Bisa Bangkit di 2023

    Wamentan Dorong Peningkatan Ekspor Sulbar, Agar Bisa Bangkit di 2023

  • Hadiri Ulang Tahun Danny Pomanto ke-59, Rudianto Lallo: Wakafkan Diri untuk Makassar dan Sulsel

    Hadiri Ulang Tahun Danny Pomanto ke-59, Rudianto Lallo: Wakafkan Diri untuk Makassar dan Sulsel

  • Festival Salo Karajae Parepare Kembali Jadi Kalender Event Nasional, KEN 2023

    Festival Salo Karajae Parepare Kembali Jadi Kalender Event Nasional, KEN 2023

  • Pemkot Parepare Resmi Serahkan Rancangan Nota Kesepahaman Kebijakan Umum Pagu Indikatif Wilayah

    Pemkot Parepare Resmi Serahkan Rancangan Nota Kesepahaman Kebijakan Umum Pagu Indikatif Wilayah

  • TOPIK

  • POPULAR

      PPKM Resmi Dicabut, PCR Hingga PeduliLindungi Tak Lagi Wajib, Menkes Imbau yang Positif Langsung Isolasi Mandiri Tanpa Diminta
    1. PPKM Resmi Dicabut, PCR Hingga PeduliLindungi Tak Lagi Wajib, Menkes Imbau yang Positif Langsung Isolasi Mandiri Tanpa Diminta
    2. Kebanyakan Gula dan Pakai Kreamer saat Ngopi Bisa Memperpendek Umur, Menurut Studi Ilmiah
    3. Kisah Wanita yang Alami Menopause di Usia 25 Tahun, Disebut Terkena POI
    4. Ahli Onkologi Temukan Organ Baru pada Tubuh Manusia, Terdapat di Wajah
    5. Rebus Sereh 10 Menit Lalu Minum Airnya, Jantung akan Sehat dan Terhindar dari Kanker
  • Dapat berita terbaru dari kami
    contoh: example@email.com
    Ikuti kami di social

artikel
  • Redaksi
  • Tentang Kami
  • Pedoman Media Siber
  • Kontak
  • SITEMAP

2021 © PT. Artikel Media Nusantara - All Rights Reserved.